油石一般有六種：綠碳化硅的、白剛玉的、棕剛玉的、碳化硼的、紅寶石的（又名燒結(jié)剛玉）和天然玉的。  

     使用方法：  

     把粗的W40的研磨膏涂在碳化硼油石上，可以加快加大磨削量，不退火。然后，要把刀上的粗的研磨膏清洗干凈后，再使用W0.5的研磨膏，涂再紅寶石或者天然玉上，用于拋光，拋出來(lái)的效果就是鏡面了。綠碳化硅的、白剛玉的、棕剛玉的這三種油石硬度不夠，再加上粒度有點(diǎn)粗，容易把刀磨出劃?rùn)M，而且另外三種油石在拋光、磨削時(shí)不會(huì)退火。粒度大于１０００的就沒(méi)有什么區(qū)別了，主要決定于用的研磨膏了，把W１．５的研磨高涂再１０００目的紅寶石上，它的研磨效果就是W１．５的研磨高的效果，即２５００粒度的油石效果。  

     研磨膏的型號(hào)與粒度對(duì)應(yīng)如下：  

     W５－－１２００目 
     W３．５－－１５００目 
     W２．５－－２０００目 
     W１．５－－２５００目 
     W１－－８０００目 
     W０．５－－最細(xì)，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中未標(biāo)明具體數(shù)值

　　而碳化硼、紅寶石、天然玉是說(shuō)得三種材質(zhì)，材質(zhì)不同，其效果就有出入： 
　　碳化硼－主要磨削 
　　紅寶石－主要開(kāi)刃，加上細(xì)粒度的研磨膏，也可以拋光，出鏡面 
　　天然玉－只是拋光